Водка – знаменитый и загадочный напиток. Загадка, и где он появился, и даже когда. Однако в “Вятской летописи” XII в. этот напиток упоминается впервые, причем как лекарство.
Но достоверно известно, что с середины XV века вместе с винокурением возникло и производство “хлебного вина”. Со второй половины XV века Иван III проводил политику контроля производства спиртного. Иван IV обложил производство “хлебного вина” налогом и открыл на Руси первые кабаки.Уже в Соборном уложении 1649 г нормам, связанным с водкой посвящена глава. Почти вся торговля водкой была в руках государства. На выкупе прав производства и продажи ее сделано не одно состояние.
Водка была двух типов – промышленная, для простого люда, и дворянская, произведенная для потребления элитой, которую посылали в дар многим европейским правителям и дорого ценили. Тогда же и началось производство различных настоек.
19 век – век известности водки во всем мире, и ее популярности, а также ассоциаций с Россией. Крепость в 40° определена с 1902 г. Впоследствии СССР опять вводит гос. Монополию на водку, однако уже к середине XX в. популярность водки снова растет.
С 1982 г СССР официально признана родиной русской водки. Что и неудивительно – производство даже домашней водки что-то вроде национального хобби.