К ромовым смесям относятся напитки, приготовленные на обычном этиловом спирте с добавлением в разных количествах натурального ромового спирта для придания напитку специфических аромата и вкуса рома.
Искусственный ром представляет собой спиртовый напиток, к которому для придания внешних признаков натурального рома добавляют различные сложные эфиры и другие вещества.
Основным сырьем для производства рома является меласса тростниково-сахарных заводов, содержащая 45—60% сбраживаемого сахара. Ром, полученный из нее, обладает теми характерными вкусом и ароматом, которые ценятся в нем, и созревает быстрее, чем ром, выработанный из сока тростника.