Газированные безалкогольные напитки делятся на следующие пять групп.
Газированная вода — искусственно газированные диоксидом углерода минеральные или обыкновенные питьевые воды, известные под названием сифонной, или содовой воды.
Газированные сладкие воды, называемые лимонадами, характеризуются содержанием сахара, кислот, эссенций и пищевых красителей.
Газированные фруктовые воды, приготовляемые на основе плодово-ягодных соков, морсов или экстрактов, обладают естественными вкусом и ароматом. К ним относятся такие нацитки, как «Абрикосовый», «Клюквенный», «Театральный», «Ситро», «Лимонный» и др. В эту группу входят и напитки из смеси фруктовых соков, виноградных вин и ароматных настоев .(«Крюшон», «Юбилейный», «Киевский»).
Газированные напитки на экстрактах (далее…)
К безалкогольным напиткам относятся газированные фруктовые напитки. Производство таких напитков стало развиваться лишь после открытия способа получения жидкого диоксида углерода. Благодаря жаждоутоляющему и освежающему свой
ствам они пользуются широким спросом. Освежающий эффект безалкогольных фруктовых напитков
обусловлен содержанием в них растворенного Диоксида углерода и органических кислот (лимонной, виннокаменной). Эти напитки готовят из натуральных плодово-ягодных соков, цитрусовых настоев, сахарного сиропа, газированной воды с добавлением лимонной и виннокаменной кислот. Таким образом, в •состав газированных фруктовых напитков входят витамины, минеральные вещества и микроэлементы. Биологически активные вещества стимулируют процессы усвоения пищи, положительно (далее…)